봄동 겉절이 황금레시피, 겉절이 양념장 만드는 법

 겉절이 양념장만 있으면 봄동, 미나리, 참나물 등 쉽게 봄나물 요리를 만드실 수 있습니다. 

쉽고 간편한 봄동 겉절이 황금레시피 정리해서 알려드리겠습니다. 

요리 재료

겉절이 양념

멸치액젓 1/3컵(다른 액젓도 가능)

대파 1/2대

굵은 고춧가루 1/3컵

황설탕 2큰술

간마늘 1큰술

깨소금 2큰술

봄나물 겉절이

봄동

미나리

참나물

겉절이 양념장 적당량

참기름 약간 

만드는 법

겉절이 양념

1. 대파는 송송 썰어 양념장을 만들 볼에 담아 준비한다. 

2. 대파를 담은 볼에 황설탕 2큰술, 멸치액젓 1/3컵, 간 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 1/3컵을 넣고 골고루 섞어준다. 

3. 깨소금 2큰술을 넣고 골고루 섞어 겉절이 양념장을 완성한다.

※ 깨소금은 절구에 빻아 사용하면 더 고소하다. 

봄나물 겉절이

1. 봄동은 심지를 제거하고 반으로 갈라 적당한 크기로 썰어 볼에 담아 준비한다.

2. 미나리와 참나물은 적당한 길이로 잘라 볼에 담아 준비한다. 

3. 각 재료에 겉절이 양념을 기호에 맞게 넣고 골고루 버무린다. 

4. 참기름을 넣고 버무려 겉절이를 완성한다. 

 

백종원의 요리비책

---

▶함께 보면 좋은 글◀

편스토랑 명란찜 만드는 법, 명란젓 찜

 

전찌개 레시피, 백종원 전찌개 만들기